第九十九章 学习蒙古烧烤(第2/2 页)
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原汁原味的口感。
其实,烤羊肉能有这么香的味道,还有一个至关重要的部分。
那就是炭火的烘烤,它也为烤羊肉增添了独特的香味。
炭火在燃烧过程中,会释放出一种淡淡的烟熏味。
这种味道与羊肉和调料的香味相互融合,形成了一种独特的蒙古烧烤风味。
其木格边说着,姜黎边在旁边看着,口水一边在嘴里留着。
在他们五个人里面,可能也只有林家英尝过正宗的蒙古烧烤。
作为一个在蒙市生活了二十几年的人,林家英可以说是十分了解蒙古烧烤。
毫不夸张的说,她鼻子一闻,就知道这个烧烤正不正宗。
就像是她现在,闻到其木格做的这个烤羊肉,那味道可以说是十分正宗。
和记忆里正宗蒙古烤羊肉的味道一模一样。
烤好的羊肉串其木格一人给他们分了一串,先给他们品鉴一下。
品鉴正宗的烤羊肉,主要分为几个步骤。
其木格拿起自己手中的羊肉串,举到半空中。
眼瞧着还不能把美味的羊肉串送进嘴里,姜黎只能再忍一把辛酸泪,目不转睛的盯着其木格的动作。
首先要做的,就是观察羊肉的外观和质地。
其木格的手轻轻撕开一小块烤熟的羊肉。
优质的蒙古烧烤羊肉应呈现出鲜艳的红色,肉质鲜嫩多汁,且表面带有一定的焦香。
这样的羊肉在烤制过程中,更容易散发出浓郁的香味。
然后,其木格用鼻子深深嗅闻羊肉的香味,姜黎他们也跟着他的动作。
蒙古烧烤羊肉的香味应该是醇厚而自然的,带有一种淡淡的草本香气和独特的炭火烤制气息。
如果还能嗅到一些调料的香气,如孜然、辣椒等,那就更加分了。
就比如其木格刚刚烤出来的这一把羊肉串,那种香味应有尽有。
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