第109章 水煎包(第2/2 页)
自己是不是开饭店的。
虽然纯猪肉吃起来味道也很不错,但万豪老觉得这样稍微有些腻。
如果能加点粉丝和韭菜,炒出来一个韭菜猪肉粉丝馅儿,那味道绝对比纯猪肉的香。
不过眼下也没办法去买菜了,只能将就一下了。
反正水煎包的灵魂主要还是“水煎”这两个字,内馅儿可以千变万化。
“材料有限,就先做个纯猪肉馅儿的水煎包吧。”
起锅烧油,油温上来之后加入姜末炒出香味,将剁碎的肉末(500克)放入其中。
肉末的话最好选择三肥七瘦的最好,这样吃起来油脂丰富,味道更香。
肉沫炒干之后,就可以调味了。
生煎包的味道全在内馅里,基本内馅儿什么味,吃的包子就是什么味道。
生抽15克提鲜,老抽15克上色,蚝油15克增味。
三样翻炒,这便是内馅儿的酱香底味。
这样的肉馅儿已经可以用了,但想要做到更好吃,还需要进一步调味。
鸡精两克,白胡椒一克,盐六克,十三香两克。
翻炒均匀之后,这份肉馅便做好了。
“好香啊!”
小虎在小本本上记下具体的比例之后,被锅里的香味吸引。
定睛一看,顿时就饿了。
原本无味白色的猪肉经过这么一番折腾后,变得酱香浓郁,光是看着就十分有食欲。
毫不夸张地说,这会儿要有一碗白米饭,就这一锅“酱肉”他就能炫三大碗白饭!
“这个不难,明天你来试试。”
万豪说道。
然后便拿了一把小刀,来到先前揉搓好的面团前。
“表哥你这是?”
万豪没有解释,而是用小刀在面团上划开一道口子。
看到面团内部呈现出蜂窝状后,他满意地点了点头。
面团内部出现蜂窝状,意味着面团已经发酵好了。
接下来,就可以开始包包子了。
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