第35章 大展身手(第2/2 页)

下来就是炒糖浆了，之前炸红薯的时候锅里已经有很多油了，现在就不用再倒油了。

放入适量的白纱糖，在加少许水，锅慢火加热，把糖化了，化到糖起白泡，就把火关了，这里要特别注意火候。

等白泡没有了，再开火，这样糖就会很容易的起丝，

等糖再起小泡，颜色稍微微发黄的时候。

再把红薯块倒入锅内，快速翻炒均匀裹上糖浆，这道美味的拔丝地瓜就做好了。

一直在旁边看着的庖厨们，一个个眼睛都睁大了，今天算是涨见识了。

不是，那是红薯？红薯还能这样弄，闻所未闻啊。

他们都是青山镇有些名气的庖厨，厨艺自然都是不差的，那道菜他们虽然不会做，可好不好还是看的出来的。

这个做法倒是新奇，他们平时红薯就是蒸着吃，或者煮个糖水。

还有芋头也是一样的做法。

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